ca 25 st: Mixa ihop 2 skalade bananer (ju mognare, desto sötare), 8 medjool dadlar, 2 dl mandlar (ev. blötlagda), 1 dl torkade hallon, 4 msk (rått) kakaopulver, 2-3 tsk lakritspulver, ½ dl kokosolja och 1 nypa flingsalt i en mixer så att det blir en slät massa.
Lägg över massan i en skål och ställ in i kylen i 2-3 timmar. Ta ut skålen ur kylen och forma smeten till 16 bollar. Rulla hälften av bollarna i kakao blandad med lite lakritspulver och de resterande bollarna i carobpulver blandat med lite lakritspulver.
Bollarna klarar sig i burk med tättslutande lock i kylen ca 5 dagar . Kan även frysas, klarar sig då i ca 2 mån.
´
Glutenfria. Mjölkfria. Rawfood. Äggfria.
OBS! Den som lider av högt blodtryck ska inte äta lakrits.
Kombinationen hallon och lakrits är en kombination som passar i det mesta, så varför inte göra någon form av rå tryffel med dessa smaker!?! Beroende på val av lakritspulver så kan lakritssmaken variera i intensitet så smaka av så att önskad styrka fås.
Till skillnad från "Choco Banan Truffles" så gör sig bananen smakmässigt inte till känna utan det är lakritsen och kakaon som dominerar med en förnimmelse av hallonen.
Jag kan tänka mig att några (vild)hallon i smeten kan få fram hallonens smak mer. Hallonen kan även ersättas med citronskal och lite pressad citron, det borde bli gott. Önskar er en fortsatt fin dag! Kram!
Ca 15 falafel
- 1 ½ dl naturella hasselnötter (kan ersättas med t.ex. mandel eller solrosfrön)
- 4 dl kokta (= 1 tetra) kikärter
- 2 rivna vitlöksklyftor
- 2-3 tsk malen spiskummin
- ca 2 msk maizena
- en nypa salt
- knappt 1 tsk bakpulver
- 1 msk pressad citron
- 2-3 msk bubbelvatten
- 2 finrivna morötter
Sätt ugnen på 200 grader (ca 175 grader varmluft).
Lägg alla ingredienser, utom morotsriv och vatten, i en matberedare och mixa till du får en slät
massa.
Blanda därefter smeten med vatten och morotsriv. Forma ca 15 bollar av smeten.
Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 20.
Innehåller hasselnötter men är fria från ägg och gluten.
Här kommer receptet på "Nutty falafel", som jag nämnde i föregående inlägg, ifall det är någon som vill testa. Jag gjorde de i ugnen då jag gjorde en dubbel sats för att kunna frysa in några för framtiden, men de går även att steka i olja i stekpannan för den som vill ha lite stekyta på dem.
Nötterna bidrar med en god smak samt härlig krispighet. Den som är allergisk mot nötter kan ersätta nötterna mot t.ex. solrosfrön.
Önskar er en fortsatt fin kväll. Ta hand om er! Kram.
3-4 port: Sätt ugnen på 175 grader (ca 150 grader varmluft). Skala 1 kg valfria rotfrukter och skär dem sedan i ätstora bitar.
Vispa ihop 4 msk rapsolja, 2 msk grovkornig senap, 1 msk agavesirap och 2-3 tsk torkad rosmarin i en stor bunke.
Lägg i rotfrukterna och blanda om allt med händerna så att rotfrukterna täcks med dressingen. Lägg över allt i en stor ugnsfast form eller bakplåt. Täck med aluminiumfolie och baka rotfrukterna i mitten av ugnen i ca 30 min.
Höj temperaturen till 200 grader (175 grader varmluft) och ta av folien. Baka rotfrukterna i ytterligare ca 30 min eller tills rotfrukterna har blivit mjuka men med en krispig kärna.
Ta ut rotfrukterna. Smaka av med flingsalt samt några varv svartpeppar. Rör om och servera med valfria tillbehör.
Glutenfritt. Mjölkfri. Vegan. Äggfritt.
Förra sommaren blev den här rotfruktsrätten, med en härlig smak av senap och rosmarin, en hit här hemma och gjordes bl.a. som tillbehör till hemgjorda bönbugare eller "Nutty Falafel" som blev dagens lunch.
Nu är sommaren här igen och grillarna börjar komma fram från vinterförvaringen och kanske kan då dessa rotfrukter vara något att servera till det grillade?! Rosmarin och senap passar bra till det mesta, veggie eller inte.
Vill du inte ha det till det grillade kan du blanda i t.ex. kokta beluga- eller puylinser och/eller bönor så blir det lite av en ljummen sallad, även det gott nu på sommaren.
Önskar er nu alla en fortsatt fin måndag samt start på veckan. Jag får även passa på att hälsa alla nya följare välkomna. Kram!
4 pannkakor: Rör ihop 1½ dl siktat dinkelmjöl och ½ dl kokosmjöl och 1 nypa salt i en bunke. Vispa ner 3 dl växtmjölk, 1 liten finriven morot och 1 msk smält kokosolja. Låt svälla ca 10-15 min. Grädda tunna pannkakor i kokosolja. (Har du inte kokosolja kan du ersätta det med t.ex. mjölkfritt smör).
Jag har sedan tidigare tips på vad ägg kan ersättas med om man inte äter/tål det, men jag har inget recept på pannkakor helt utan ägg (eller där jag tipsat om ersättning), så här kommer ett.
Efter en sen natt framför Eurovision Song Contest och en god natts sömn fick det bli en mer brunchliknande frukost denna morgon med ett utbud av pannkakor, nybakat knäckebröd, valnötscones och passande tillbehör.
Pannkakorna blev bra, trots att de inte innehöll ägg som används som bindemedel, men var ändå lite försiktig då du ska vända dem.
Idag tänkte jag pyssla i trädgården och plantera lite kryddor och kratta. Det är strålande solsken och perfekt väder för att vara ute ock påta. Jag önskar er en fin söndag. Ta hand om er! Kram.
2 små bakelser
Det här behövs:
- matberedare
- kniv
- 2 portionsformar
Passionsfyllning
- 1 dl cashewnötter, naturella
- ½ tsk ekologiskt vaniljpulver
- 2 msk vatten
- ½ msk agavesirap
- ½ msk kokosolja
- 1 passionsfrukt, urgröpt
Mixa cashewnötterna till ett mjöl. Tillsätt vaniljpulver, vatten, kokosolja och agavesirap och mixa så att allt blandas. Tillsätt passionsfrukten och mixa. Smörj formarna med lite olja. Fördela smeten i formarna. Ställ in i frysen ca 1 ½ timme. Förbered botten.
Chokladbotten
- ½ dl pekannötter
- 4-5 färska dadlar
- 1 msk rått kakaopulver
- en nypa salt
Mixa pekannötterna till ett smul. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en deg. Ställ kallt tills fyllningen blir klar.
Montering
Ta ut fyllningen ur frysen. Ta ut degen till bottnarna ur kylen och dela den i två delar. Rulla varje del till en boll. Platta till varje boll så att den blir tillräckligt stor för formen. Lägg en platta i varje form och platta lätt till så att den fastnar på passionsfyllningen. Ställ in i kylen i ca ½-1 timme.
Ta ut formarna ur kylen. Skär med en kniv runt kanterna så att bakelsen släpper lättare. Stjälp upp bakelserna på tallrikar/fat. Dekorera med passionsfruktkött (½ passionsfrukt per bakelse). Avnjut!
Mjölkfri. Glutenfri. Vegan. Rawfood. Äggfritt.
För några år sedan hade jag en blogg där jag under en sommar testade att göra olika råa efterrätter/mellanmål. Jag har redan publicerat några av recepten från den här på bloggen, men det återstår ett och det är det här receptet.
Det här är en härlig liten bakelse med syrlig smak och en härlig chokladbotten. Det krävs lite pyssel men det kan det vara värt om man firar något speciellt.
Om du inte har passionsfrukt hemma så kan du ersätta den med hallon (gärna vildhallon då de är lite syrligare i smaken). Pekannötterna kan ersättas med valnötskärnor.
Nu önskar jag er en fin fortsättning på lördagen. Ta hand om er! Kram!
