Fiskpinnar & Potatismos

Ikväll stod det hemmagjorda fiskpinnar på menyn, fiskpinnar med smak av apelsin, ingefära och het chili, jättegott. Till detta blev det potatismos, gröna ärtor och en sås gjord på Valios laktosfria filmjölk, vitlök och dill. Solruta (Knäckebröd) blev det också.

3 portioner
1 pkt hokifilé, fryst (400 g)
0,5 tsk salt
1 ägg
0,75 dl ströbröd
0,5-1 tsk Santa Maria Orange Pepper
smör eller margarin, till stekning

Halvtina fiskblocket, t ex i mikro, och skär det sedan i ca 2 cm breda skivor. Strö över saltet.
Vispa sönder ägget på en tallrik. Doppa fiskbitarna i ägget och vänd dem sedan i ströbrödet blandat med Orange Pepper. Hetta upp fettet i en stekpanna och stek fiskpinnarna runt om tills de är genomstekta. Servera med t ex kokt potatis, potatismos eller ris samt grönsaker.

Pasta m. feta & oregano

En krämig, lätt- och snabblagad rätt med god smak från oregano, påminner lite om pizza, eftersom det ingår oregano i båda. Såsen passar bra då man har bråttom eller om man ska bjuda många på mat. Kan rekommenderas. 

2 portioner
2 port. pasta.
200-300 g quornbitar alt. kyckling/kalkon
smör
2 vitlöksklyftor, hackade
2 tomater, klyftade
salt
svartpeppar
oregano, torkad
1,5 dl havregrädde eller alternativ
100 g fetaost alt. tofu

Koka pastan. Bryn quornenen i smöret i en stekpanna. Lägg i vitlöken och låt den fräsa med. Krydda med salt, peppar och oregano. Häll på grädden och låt allt koka ihop några minuter. Smula ner osten och lägg i tomatklyftor. Servera såsen till pastan.

Långfil till frukost

Något som jag tycker väldigt mycket om är filbunke, jag gillar smaken och konsistensen. Härom dagen sålde min matbutik långfil till nedsatt pris och långfil påminner lite om filbunke så det köpte jag med mig hem. Denna dag fick därför starta med en tallrik långfil med äpple, kanel, rågfras och "Salig Blandning Äpple". Långfil kan rekommenderas, men kom ihåg att vispa den innan ni äter den för annars får ni verkligen långfil. Till filen blev det finskt rågbröd med smör, keso och tomat samt ett glas juice (Superberry; blå bär). Ha en bra dag! Kram!

Ps! Glöm inte pastatävlingen, den avslutas i natt!

Här kan du läsa om yoghurt samt om vad skillnaden är mellan det och filmjölk.

Kikärtor m. ajvar & timjan

En god, krämig, lätt- och snabblagad rätt med mycket smak. Om man inte har kikärtor hemma kan man t.ex. ta bönor, linser, stekt quorn/kyckling eller räkor istället. Vi åt ris blandat med gröna ärtor, tärnad mango och russin till samt mango chutney. Jag gillade denna rätt, kikärtor och ajvar är två ingredienser som alltid är gott tycker jag.

2-3 portioner
smör eller rapsolja
1 gul lök, hackad
2 st vitlöksklyftor, hackade
0,5 paprika, tärnad
1 liten fänkål, strimlad
timjan, torkad
koriander, mald
lite curry
1 dl ajvar relish
2 dl havregrädde eller liknande
ca 3 dl kikärtor, kokta
salt & peppar

Fräs paprika, lök, fänkål och vitlök med kryddorna i rapsolja i en gryta. Smaka av med salt och peppar. Häll på grädde och ajvar relish. Låt det koka några minuter. Rör ner kikärtorna och låt allt bli varmt. Servera med valfri kolhydratkälla.

Finskt rågbröd, Müsligoda & God Form

Som en del andra bloggare ingår jag i Pågens brödpanel. Jag har nu testat de tre bröd som är Pågens senaste nyheter i brödhyllan. Alla är värda att testa. 

"Pågen Finskt Rågbröd"

Fullkornsrågmjöl*, vetemjöl, surdeg på fullkornsrågmjöl*, vatten, potatisflingor, sirap, jäst, rågmalt, salt, vetegluten och konserveringsmedel E200.
*Fullkornsinnehåll (39%, motsvarande 52% av torrvikten).

Ett bröd som föll mig i smaken. Jag testade det både rostat och naturellt, med ost samt ägg och kaviar på. Jag kan tänka mig att de flesta påläggen går att ha på detta bröd. Jag har sedan tidigare ätit andra sorters rågbröd, Fazers Rågform är ett av dem och det som skiljer dessa två bröd från varandra är att det är vört av korn i Rågform, men det är ju bara en petitess. Jag har inget att anmärka på detta bröd, inte mer än att Pågen verkar ha sneglat lite på Fazers Rågform eftersom de är ganska lika. Brödet får 5 av mig.

"Pågen Müsligoda"
Vetemjöl, vatten, klippt fullkornsråg*, dinkelmjöl 5%, vetegluten, solrosfrö, fullkornshavremjöl*, havrekärnor*, fullkornsvetemjöl*, kornkärnor*, vegetabilisk olja av raps, jäst, tranbär, surdeg på vete, salt, linfrö, socker, lingon, röda vinbär, aprikoser, honung, råglingor*, veteflingor*, malt, förjäst vetemjöl och veteskållning.

Ett bröd som påminner om andra av Pågens bröd, både till form och smak. Det är något tunnare skivor än t. ex. Pågens Härligt! vilket gör att brödet är lite sladdrigare. Om man t ex. väljer att ha ägg på kan det vara en idé att äta det med kniv och gaffel så att det blir lite mer stadga. De flesta pålägg passar nog på detta bröd, då det inte är så mycket smak i sig på det, inte så att det stör i alla fall. Brödet är gott både naturellt och rostat. Brödet får 2,5 av mig då det kändes så snartlikt så många andra bröd.

"Pågen God Form"
Vetemjöl, vatten, fullkornsvetemjöl*, dinkelmjöl, krossade fullkornskärnor av dinkel*, surdeg på vete 3,5%, vetegluten, havregryn*, gula linfrö, veteskållning, vegetabilisk olja, malt, salt, vetegroddar, durumvete, jäst, förjäst vetemjöl, havrefiber, maltvinäger, vört och vegetabiliskt emulgeringsmedel E471.

Ett gott bröd som lämpar sig bra både till frukost, lunch eller utflykten. Det är jättegott att ha en god röra på detta bröd, själv åt jag det med min bönröra till soppa, i morse med ägg och kaviar och som mellanmål och då rostade jag det och åt med ost och paprika. Jag tycker att det påminner lite om Pågens Äntligen! Subs, bara att det här är lite grövre med dinkelmjöl och kärnor. Jag föredrar detta framför subsen, det är lite mer "bett" och smak på detta. Brödet får 3 av mig.

Lax m. rub.

Den här rätten blev jag nöjd med, speciellt laxen som hade god smak av några av mina favoritkryddor (ingefära, kanel, cayennepeppar och koriander). Dessa kryddor i kombination med smaken av lax, sås och kornrispytt gjorde rätten komplett.

Till laxen åt jag en pytt med grönsaker, äpple, en gnutta torkad mynta och kornris (kokat med lite kardemummakärnor) samt att det blev en kall sås med pepparrot, äppelmos och Valios filmjök.

Sås, ca 2 port.
1 dl filmjölk eller liknande
1-2 msk äppelmos
riven pepparrot, efter tycke och smak
salt & peppar

Blanda ihop alla ingredienserna och ställ kallt till servering.

Rub
Lika delar:
Kanel, mald
Farinsocker
Ingefära, mald
Koriander, mald

Något mindre mängd än övriga ingredienser:
Cayennepeppar
Svartpeppar
Salt

Blanda ihop alla kryddorna och använd mixen till att gnugga in t ex fisk, fågel eller kött med.

Alpmüsli/Bircher muesli

För ett tag sedan tipsade Anna mig om Bircher muesli så idag testade jag att göra en variant på den. Jag utgick från receptet till Alpmüsli, men blandade även ner russin och äpple i blandningen. Det var en enkel blandning och äpple och russin är alltid gott ihop. Jag hade även kanel till min blandning. Helt klart värt att testas. Jag använde basmüsli, det ger lite mer motstånd än havregryn tycker jag.

Egentligen tror jag att Alpmüsli är det samma som Bircher Muesli, att Alpmüsli är den svenska benämningen på den. Till Alpmüslin blev det en skiva "God Form" (från Pågen) med smör, ägg och kaviar på. Gott det också. Nu måste jag kila iväg, men ni får ha en bra tisdag!

"Müsli kommer ursprungligen från Schweiz, där doktor Maximilian Bircher-Benner i början på 1900-talet skapade det första receptet som var en blandning av havregryn, mjölk, olika frukter, bär och nötter. Sedan dess har müslin utvecklats och numer använder man alla olika sädesslag till müsliblandningar. Om du vill göra din egen Schweizer-müsli, hittar du receptet här".

Bircher muesli- 1 port
1 dl havregryn
1tsk russin
1tsk torkade tranbär
2 dl vatten
1 tsk citronsaft
1 äpple
1 msk  nötter eller mandel, grovt hackade
1 dl mjölk

1.Lägg havregrynen i en skål med vatten & tillsätt russin & tranbär.
2.Häll över vattnet & låt stå 10-15 min eller över natten.
3.(Tillsätt mjölken.)
4.Riv äpplet & pressa över citronsaften & vänd mer det i havregrynsblandningen. Stö över nötterna/mandeln.

Alternativt kan du hoppa över mjölken & servera det tillsammmans med yoghurt.
Recepttips från Anna.