Bananbröd

Idag är det en otroligt fin och solig marsdag här, hoppas att det är det hos er också!? Dagen startade med frukost i sedvanlig ordning för att sedan följas av en intressant diskussion och seminarium om lunginflammation, fibros, emfysem, astma och TBC. 

Min syster fick svår lunginflammation i höstas så föreläsningen blev riktigt intressant eftersom jag fick bättre förståelse för sjukdomsmekanismen idag.

Jag tänkte att jag skulle ta och tipsa er om ett gott bröd som går snabbt att baka (=kräver ingen jäsning). Det är ett bananbröd som är luftigt, saftigt och med en krispig känsla från frön och sötma från banan och honung. Väl värt att testa om du gillar banan. Ett riktigt gott pålägg på det här är jordnötssmör och banan eller messmör.

Ha nu en underbar fortsättning på dagen! Kram på er!

1 bananbröd

• 2 mogna bananer
• 2 dl havregryn
• 4 dl vetemjöl
• 1 dl solrosfrön
• 2 tsk bikarbonat
• 1 tsk salt
• 2 ½ dl kvarg alt. vegetabilisk yoghurt.
• ½ dl honung alt. agavesirap

Sätt ugnen på 200 grader (175 grader varmluft). Skala och mosa bananerna. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i kvarg, honung och banan. Klicka ner smeten i en smord, avlång bakform, ca 1 ½ liter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Stjälp upp brödet och låt svalna på galler.
Inspiration från Arla.