Soppa med linser, tahini och rotfrukter

Tahini är något som jag brukar ha svårt att finna ett användningsområde till, men så hittade jag det här receptet i en av mina klippböcker och genast fick jag användning för min burk med tahini.  

Soppan är lite kryddig i smaken och ett stort plus för att den går snabbt att göra. Perfekt att tillaga en höstruskig dag, på linssoppans dag eller att ha med sig i en termos och avnjuta i skidbacken i vinter. 

Som jag så ofta nämner är även den här soppan godast dagen efter, då smakerna har utvecklats och gift sig med varandra.

2 port:

• 1 liten gul lök, hackad 
• 1 vitlöksklyfta, hackade 
• 1-2 potatisar, tärnade 
• 1 morot, skivad 
• 1½ dl torkade röda linser, sköljda och avrunna
• olja 
• 2 tsk curry (jag tog vindaloo)
• ½ tsk malen koriander
• en uns sambal oelek 
• 4 dl vatten 
• ca ½ msk lantbuljongpulver
• saften från ½ lime 
• 1 msk tahini
• ev. en nypa salt

Fräs lök, vitlök, potatis, morot och linser i oljan i någon minut. Tillsätt kryddorna och fräs i ytter­ligare ett par minuter. Häll i vatten, tillsätt buljong, koka soppan ca 15 min, tills linserna är mjuka. Lägg i limesaft och tahini. Smaka eventuellt av med lite salt. Servera med gott ett bröd.
Inspiration från ICAkuriren.