Sunny Mango Sandwich

En god, rå sandwich med smak av mango och pepparkaka, två saker som gör sig bra med varandra. Vill du ha någon annan "glass" kan du ersätta mangon med din favoritsmak; t ex ananas, hallon, blåbär, björnbär m.m.

Mangoglass

• fryst banan, något tinad
• mango, i bitar
• agavesirap

Mixa ihop alla ingredienserna till en slät créme. Fördela fyllningen på det ena deglocket (se nedan).

1 sandwich
mangoglass alt. jordgubbsmousse

Lock

• ½ dl cashewnötter
• 2 dadlar, urkärnade
• pepparkakskrydda
• en nypa salt

Mixa ihop alla ingredienserna till locket så att det blir en deg. Låt degen stå till sig en stund i kylen. Ta ut degen och dela den i två (2) delar och rulla till bollar. Platta till varje boll. Lägg en platta i en plastfolieklädd (portions)form. Fördela glassen ovanpå (se recept ovan). Lägg på locket och platta till lite. Ställ in i frysen i ca 1½ timme. Ta ut och servera direkt.