Paj med päron & ädelost

En god paj med kombinationen päron och en god mögel-/ädelost. Pajen är även god att äta dagen efter, då har den satt sig lite och smakerna har hunnit utvecklas.

Pajen är god med de flesta sorters ädelost, så ta den som är din favorit. Om du har svårt för starka ädelostar kan du ta en vit sort, den lär vara mildast.

Veganen kan ersätta äggen med t ex mixade majskorn. Ädelosten kan ersättas med vegansk färskost med ädelostsmak.

1 paj, 6-8 bitar

• 125 g (veganskt/mjölkfritt) smör
• 4 dl vetemjöl
• ev. en äggula
• 2 msk (vegetabilisk) mjölk

Fyllning:

• 3 ägg alt. äggalternativ [länk].
• 2 dl (vegetabilisk/mjölkfri) grädde
• 1 dl (vegetabilisk) mjölk
• ½ tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 2 fasta päron
• 150 g ädelost, riven alt. vegansk färskost med ädelostsmak.

Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt ev. äggulan och därefter mjölken. Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Låt degen vila i kylen i 30 min. Sätt ugnen på 200 grader (175 grader varmluft). 

Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar. Förgrädda pajskalet i övre delen av ugnen 10 min. Skala, kärna ur och klyfta päronen. Fördela ädelost och päron i pajskalet. Häll över äggstanningen. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 min.
Recept från Arla