Citronfranska

På begäran kommer här ett gott, fluffigt formbröd med mild citronsmak som blev lite av en favorit här hemma. Det blir lite variation till vanlig, hederlig formfranska när man smaksätter med citron.

Gott till exempelvis soppa, frukost, mellanmål, rostade med marmelad eller som varma mackor/toasts. 

Det är roligt när ni som läser kommer med respons, frågor, önskemål etc. Det uppskattas, känns som att jag sitter och "pratar" för mig själv annars :p

2 limpor

• 1 paket färsk jäst á 50 g
• 5 dl fingervarmt (37 grader) vatten
• 2 tsk honung/agavesirap
• 2 tsk ljus sirap
• 1 dl olivolja m. citronsmak alt. lite citron blandat med en god olivolja
• 1 msk flingsalt
• 2 dl durumvetemjöl
• 10 dl vetemjöl special
• rosa salt el. flingsalt, att strö över
• rivet citronskal från en ekologisk citron

Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, sirap, olivolja och flingsalt. Tillsätt durumvetemjölet och sist vetemjöl special tills degen går ihop och blir mjuk och smidig. Jäs degen under bakduk, i ca 40 min.

Smöra och bröa två brödformar. Dela degen i två bitar, knåda de lite och rulla sedan ut till två limpor och lägg i de smorda formarna. Låt dem jäsa i formarna under bakduk till dubbel storlek, ca 30 min.

Sätt ugnen på 200 grader (175 grader varmluft). Pensla limporna med lite vatten, strö över lite salt och citronskal och gör ett snitt på längden. Grädda i 25-30 min. och låt svalna på ett brödgaller.