Kikärts- & hasselnötsbiffar

Här kommer ännu ett recept på goda biffar som går utmärkt att frysa in för framtida måltider. Jag tycker att de är lätta att steka och att de håller ihop bra tack vare maizenan. Nötterna bidrar med en god smak samt härlig krispighet. Biffar väl värda att testa, om du frågar mig.

4 biffar

• 3/4 dl hasselnötter
• 1 burk kikärter, sköjda och avrunna
• 2 vitlöksklyftor
• en näve färsk persilja
• 1 msk malen spiskummin
• ev. en uns sambal oelek
• ca 1½ msk maizena
• en nypa salt
• knappt 1 tsk bakpulver
• 1 msk pressad lime
• 1 finriven morot
• olja, till stekning

Mixa ihop alla ingredienser, utom morot, i en matberedare tills det blir en slät smet. Blanda i morotsrivet. Forma till fyra (4) biffar och stek i stekpanna på medelvärme i ca 5 min på varje sida. Servera med valfria tillbehör.
Biffarna innehåller hasselnötter men är fria från ägg och gluten.