Vintergryta

Nu har det gått åtta dagar på det nya året och vardagen börjar sakta att återvända med en tenta och ny kurs som väntar runt hörnet.

Matlagningen fortsätter även detta år och får starta med en gryta som blev en favorit redan 2012. Receptet hittade jag i "Sju årstider i Majas kök". En väldigt god rätt med en härlig krämighet och mycket smak, lite indiskt men med svensk touch. Värd att testa.

4 port

• 1 gul lök, hackad
• ½ litet vitkålshuvud, skuren i bitar
• rapsolja 
• 1 msk curry 
• ½ tsk chilipulver 
• 1½ tetra krossade tomater
• ca 1½ dl vatten 
• 1 dl jordnötssmör, gärna "crunchy"
• 1 msk torkad oregano 
• salt & svartpeppar 
• 1 tetra kikärtor, sköljda och avrunna
• cashewnötter 

Fräs den hackade löken i olja tillsammans med curry och chili. Tillsätt tomatkross, vatten, jordnötssmör, oregano, salt och peppar. Blanda ner vitkålsbitarna och låt allt koka i 5 min. Blanda i kikärtorna och låt koka ytterligare 5 min. Toppa med cashewnötter. Servera med t ex kokt matvete/korngryn.