"Purple Rain"

En god bakelse med björnbärsmousse på en seg och härlig botten, toppad med krossade cacaonibs och amerikanska blåbär. Mums!

Det här behövs:

• matberedare
• kniv
• 2 små portionsformar
• plastfolie

2 Bakelser

Botten

• ½ dl cashewnötter, naturella
• 6-8 färska dadlar, urkärnade
• ½-1 tsk vaniljpulver
• en nypa salt

Mixa cashewnötterna till ett smul. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en deg. Ställ kallt i någon timme.

Ta ut degen ur kylen. Klä formarna med plastfolie. Dela degen i två delar. Rulla varje del till en boll och platta därefter ut till plattor. Lägg en platta i varje form. Fördela moussen ovanpå (se recept nedan). Ställ kallt i några timmar. Ta ut och toppa med krossade cacaonibs och stora blåbär. Avnjut!

Björnbärsmousse

• 1 dl björnbär
• 1 avokado, urkärnad och i bitar
• 1 fryst banan, i bitar
• vaniljpulver
• agavesirap

Lägg alla ingredienserna i en mixer och mixa till en slät créme.

Rubrikreferens: Prince - Purple Rain.