Vegetarisk bönchili

Vegetarisk bönchili tillhör ett av dem första recepten som jag började med då jag skulle börja laga vegetariska rätter, när jag hade förätit mig på färdigprodukter. 

Såhär flera år senare är receptet fortfarande ett recept som används, oftast när jag har kokat bönor, då gör jag en stor laddning av chilin och sedan fryser jag in i portionslådor för framtida måltider, bara att ta fram en låda, värma och servera med t ex kokt bulgur.

Chilin består av många goda smaker och ingredienser. En perfekt och värmade rätt på vintern då hetta från sambal oelek hjälper till att värma.

Till 3-4 port. behövs det:

• 6 dl soja- el. quornfärs
• ½ gul lök
• 1 msk solrosolja
• 1 burk krossade tomater
• 3 msk tomatpuré
• 1 grönsaksbuljongtärning
• ½ paprika i strimlor
• 1-2 pressade vitlöksklyftor
• 2 tsk chilipulver
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk salt
• 1 tsk peppar
• 1 burk (el. 3 dl kokta) stora vita bönor
• 1 burk (el. 3 dl kokta) kikärter
• 1 burk (el. 3 dl kokta) kidneybönor

Till servering: Vad man önskar; t.ex. bulgur, ris, tacoschips eller quinoa. Tacossås, avokado, majs, sallad, tomat, gurka, gräddfil etc.

Tillaga sojafärsen enligt förpackningen (om du använder quornfärs är den färdig att användas). Fräs löken i solrosoljan tills den är genomskinlig. 

Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljongtärning, paprika, vitlök, chilipulver, paprikapulver, spiskummin, salt, peppar och färs. Låt koka ihop 5-10 min. Precis före servering; tillsätt bönorna och låt dem precis bli genomvarma.