Det som göms i snö...

Hejsan, om någon fortfarande tittar in här!?
Det var ett tag sedan. Livet kom emellan eller vad en nu säger. Lagar mat gör jag fortfarande, men att dela med mig av recept och bilder hinner jag tyvärr inte med. Jag ska inte ha en utläggning om livet, men jag tänkte dela med mig av ett recept som jag hade tänkt tipsa om för sisådär fyra år sedan. Det hann dock komma en långväga flytt emellan och så hamnade inlägget bland utkast.

Det är dock en god rätt och jag brukar fortfarande tillaga den, speciellt på hösten och som nu kalla (vår)vinterdagar.

Den är en härligt mustig gryta med goda smaker av rotfrukter och tomat. Den är dessutom godare dagen efter, då smakerna har satt till sig. Inspirationen till grytan har jag fått från "Annas mat" (2012) av Anna Bergenström, en kokbok som jag tycker passar bra även för en person som äter växtbaserat. Det gäller bara att tänka om och ersätta lite ingredienser, men sedan finns det mycket gott en kan tillaga ur boken.

4-6 port: Hetta upp olja i en stor kastrull/gryta. Fräs 1 hackad gul lök och 1 grovt tärnad palsternacka i oljan i några minuter så att de får lite färg. Tillsätt 1 skivad morot och 1 strimlad paprika och fräs i ytterligare några minuter.

Blanda i 300 g lätt tinad, frusen sojafärs och låt den fräsa under omrörning i några minuter. Smaka av med peppar. Blanda i 1 tetra passerade tomater, lite buljongpulver samt ca 5 dl vatten. Koka upp och sänk därefter värmen. Lägg på ett lock och låt grytan puttra i 30 min.

Smaka av med 1-2 pressade vitlöksklyftor och 1 msk balsamvinäger och koka grytan i ytterligare 10 min. Blanda ner 4 dl kokade stora vita bönor i grytan och låt de puttra med i någon minut. Servera soppan med smörgåg/bröd.
Glutenfritt (Kolla så att sojafärsen och buljongpulvret är glutenfria). Mjölkfritt. Vegan.
Pris/portion: ca 15 kr

Kommentarer

  1. Jag tittar fortfarande in! Ville bara säga det. :) Tack för receptet.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tack för att du skrev! Vad glad jag blir att du tittar in här! :) Jag får ta och bli bättre på att ta mig tiden att uppdatera här.
      Ta hand om dig :)

      Radera
  2. Idag tittade även jag in (om du minns mig). Det var några månader sen jag slank in här senast :/

    SvaraRadera
    Svar
    1. Klart att jag minns dig! :) Jag ber om ursäkt att jag inte har hört av mig. Jag hoppas att allt är bra med dig?! :)
      Kram

      Radera

Skicka en kommentar

Kul att du vill lämna en kommentar :)
Inläggen granskas innan de publiceras.
(Spam och reklam publiceras inte)

Populära inlägg