Vitkålssallad med apelsin

Det här är lite som en pizzasallad, fast med lite mer smak skulle jag vilja säga. De goda smakerna kommer från fransk senap samt söta apelsiner. Godast är den om den får stå till sig någon timma, men kan även ätas direkt.

Rör ihop 2 tsk dijonsenap med ½ msk vitvinsvinäger, 2 msk olivolja, salt och peppar i en skål. Ansa och strimla ½ litet vitkålshuvud. Skala 2 eko-apelsiner med kniv och skär ut hinnfria klyftor, som sedan skärs i bitar. Blanda kål och apelsin med grovhackad persilja och vinägretten.
Glutenfri. Mjölkfri. Sojafri. Vegan.