30 maj 2015

"Stärkande bovetegröt"

Det här är en av mina favoriter när det kommer till gröt. Den har en så härligt god smak av kanel, lite sötma från russin samt krispighet från det hela bovetet.

Det är dessutom en perfekt gröt att koka mycket av på en gång, så att en har gröt för flera dagar.

Jag använde en blandning av helt och krossat bovete, men gröten är lika god att göra på bara den ena sorten också.

2 port
  • 1 dl krossat och/eller helt bovete 
  • ½ dl russin
  • 1 msk krossade chiafrön
  • ½ msk chiafrön 
  • 1 msk kanel 
  • 1 salt 
  • 3 dl kallt vatten 
Dagen/Kvällen innan: Lägg bovetet och russinen i en skål. Häll på ca 2½ dl kokande vatten. Rör om och sila bort överflödigt vatten.

Tillsätt chiafrön, kanel och salt samt det kalla vattnet (3 dl). Låt koka i ca 15 min. Rör om då och då. Stäng av plattan och låt gröten svalna innan den ställs in i kylen över natten.
På morgonen: Värm gröten och servera med växtmjölk.
Glutenfri. Mjölkfri. Vegan. Sojafri.

Gröten kan även göras direkt på morgonen.
Gröten håller sig ett par dagar i kylen.

29 maj 2015

'Nana Ice Cream w/ Cacao & Walnut

Mixa ca 5 dl frysta, skivade bananer till en slät smet. (Tillsätt ev. lite mandelmjölk ifall knivarna inte går runt). Tillsätt 1 msk nötsmör, 1-2 msk kakaopulver och ev. 1 nypa flingsalt samt sötning. Mixa ihop till en slät massa. Lägg över blandningen i en skål. Servera direkt!
Glutenfri. Mjölkfri/Vegan. Rawfood (Använd rått kakaopulver). Äggfritt.

12 maj 2015

Grönsaker till frukost

Ett enkelt sätt att få i sig grönsaker till frukost är att göra zoats! Zoats är helt enkelt havregrynsgröt som innehåller zucchini. Det må låta konstigt, men tro mig, det är gott! Jag har till och med testat det på skeptiska grötätare som har gillat det.

Jag grovriver min zucchini, men den kan också finrivas. Jag har aldrig testat att finriva, men jag har hört/läst att folk tycker att det smakar mindre zucchini då, inte för att jag tycker att det smakar zucchini, men smak är ju individuellt.

Idag gjorde jag en variant med en härligt god smak av kanel och apelsin. "Mjölken" bidrar till en krämighet.

1 port 
Blanda ihop 1 liten, riven zucchini, 2 dl växtmjölk, ½-1 dl vatten, 1½ dl havregryn, finrivet apelsinskal och lite malen kanel i en kastrull. Koka upp och låt koka ihop till önskad konsistens. (Vill en ha en fastare gröt kan t.ex. mandel-/eller kokosmjöl tillsättas). Lägg upp i djup tallrik och servera med valfria tillbehör. Avnjut!

10 maj 2015

Chaigröt

Chaigröt tillhör en av mina favoriter. Den är en jättegod och värmande gröt som smakar pepparkaka. Gröten innehåller kryddor som t.ex är bra för matsmältningen, oroliga magar eller illamående. samt att de har antiinflammatoriska egenskaper.

Kryddorna kan ersättas med färdig pepparkakskrydda om en inte har alla kryddorna hemma. Fröer och kokosflingor bidrar med crunch och lite bitig känsla. En gröt som med andra ord ger en bra start på dagen!

Chaigröt- 2 port
  • 5 dl vatten/ 2 cups water
  • 2½ dl rågflingor/ 1 cup rye flakes (Rent havre för glutenfri variant/ Use oats for a gluten free version)
  • 1 tsk kanel/ 1 tsp ground cinnamon
  • 1 krm mald ingefära/ a pinch of ground ginger
  • 1 krm mald kardemumma/ a pinch of ground cardamom
  • 1 krm mald nejlika/ a pinch of gound cloves
  • 1 msk kokosflingor / shredded coconut
  • en nypa salt/ a pinch of salt
  • 1 msk solrosfrön / 1 tbsp sunflower seeds
  • 1 msk sesamfrön/ 1 tbsp sesame seeds

Blanda alla ingredienser, låt dem koka upp och sedan stå och svälla på låg värme i ca 10 min. Servera med t ex skivad banan, agavesirap och växtmjölk.

English: Put all the ingredients in a saucepan. Bring to the boil and simmer for 5 minutes, stirring from time to time. Leave the porridge to stand for 5 minutes before eating. Serve with banana, agave syrup and plantbased milk.

Det som göms i snö...

Hejsan, om någon fortfarande tittar in här!? Det var ett tag sedan. Livet kom emellan eller vad en nu säger. Lagar mat gör jag fortfarand...