31 mars 2015

Linsoppa inför linssoppans dag

4 port: Fräs 1 hackad gul lök mjuk i olja i en stor gryta. Tillsätt 2,5 dl torkade, sköljda och avrunna röda linser, 1 tetra krossade tomater, 4 dl kokosmjölk, ca 2 dl vatten och lite buljongpulver.

Koka upp och låt soppan småkoka under lock tills linserna är mjuka, ca 15 min. Späd ev med mer vatten om det blir för torrt.

Smaka av med pressad limejuice, lite kokossocker och peppar. Toppa soppan med lite färsk koriander på soppan och servera med bröd.
Glutenfritt (Använd glutenfritt buljongpulver). Mjölkfritt. Sojafritt. Vegan.
Pris/portion: ca 9 kr.

Det som göms i snö...

Hejsan, om någon fortfarande tittar in här!? Det var ett tag sedan. Livet kom emellan eller vad en nu säger. Lagar mat gör jag fortfarand...