27 februari 2013

Efter självmordet- vägen vidare

För ett tag sedan fick jag frågan om jag ville läsa en bok som handlar om hur man tar sig vidare efter att ha upplevt att någon i ens närhet har tagit sitt liv.

Eftersom jag tycker att självmord är ett ämne som är viktigt att uppmärksamma - inte minst för att självmord är en av de vanligaste dödsorsakerna i världen - så sa jag ja.

I Sverige tar cirka 1500 människor sitt liv varje år, och varje person efterlämnar sig i genomsnitt tio närstående.

Personligen har jag inte upplevt självmord på nära håll, men en i släkten tog sitt liv, något som har präglat delar av de kommande generationerna i min släkt. Jag har däremot - under de år jag har bloggat - fått mejl från unga tjejer som har mått så dåligt att de har övervägt självmord och jag hoppas innerligt att dessa har fått hjälp och numera mår bra.

Jag tyckte att boken var väldigt bra och skriven på ett sätt som gjorde att detta tunga ämne var lätt att ta till sig. Fakta inom olika teman blandades med personliga berättelser från efterlevande vid självmord, berättelser där de delar med sig av sina upplevelser och kommer med förslag på hur stödet för efterlevande kan förbättras.

Ett av bokens teman är vanliga sorge- och krisreaktioner som kan drabba den efterlevande, ett ämne som jag tycker är bra att nämna då vi alla reagerar olika, dels beroende på om vi är vuxna eller barn, men också för att vi alla har olika sätt att hantera sorg på och om man då som utomstående har kunskap om detta kan även förståelsen till de efterlevande öka.

Boken kan läsas av alla som på ett eller annat sätt har varit i kontakt med någon som har förlorat någon i ett självmord. Jag tror till exempel att lärare (inom alla åldrar), sjukvårdspersonal, psykologer och närstående till efterlevande skulle få ut mycket av att läsa boken.

Det som är bra med boken är att du inte behöver läsa den från pärm till pärm, utan du kan även läsa de kapitel som du är intresserad av att läsa om.

Boken heter "Efter självmordet-vägen vidare" och är skriven av Kari Dyregrov, Einar Plyhn och  Gudrun Dieserud. Boken är utgiven på Gothia Förlag.

Sidor med information om självmord:
  • Riksförbundet för suicidprevention och efterlevandes stöd (SPES): www.spes.se
Stöd för efterlevande:

25 februari 2013

Pizza med blomkål och rökt tofu

Sedan någon vecka tillbaka har jag spanat in ett recept på en pizza med blomkål som jag tyckte både lät och såg god ut, så idag gjorde jag slag i saken och gjorde en variant på ursprungsreceptet.

Det blev väldigt gott måste jag säga, pizzabotten kommer jag definitivt göra igen för den blev sådär härligt krispig som jag vill ha det.

I brist på pizzasallad fick surkålen agera stand-in, vilket den gjorde med bravur, den passade mycket bra ihop med den rökiga tofun.
Pizzadeg: Lös upp 25 g färsk jäst med 0,25 dl vatten (35 grader) i en bunke. Blanda därefter i 2 msk siktat dinkelmjöl och rör ihop till en smet. Lägg på en bakduk och låt stå och jäsa i 30 min.

Blanda i 2,25 dl vatten (35 grader), 1 tsk salt och ca 6,5 dl siktat dinkelmjöl och arbeta ihop till en smidig deg. Lägg på bakduken och låt degen stå och jäsa i 2 timmar.

Sätt ugnen på 275 grader (250 grader varmluft). Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Dela degen i fyra (4) bitar och forma till bollar. Kavla ut varje boll till en rund, tunn pizzabotten.

Toppa pizzabottnarna med (hemmagjord) tomatsås, mjölkfri mozzarella, små buketter av färsk blomkål och 1 frp. (á 200 g) strimlad, rökt tofu. Smula över torkad oregano och dra några varv chili explosion över pizzorna. Ringla över olivolja. Sätt in pizzorna i mitten av ugnen och grädda i 10-15 min.
Receptinspiration från Leva & Bo 7/2013.

22 februari 2013

Savoykålsdolmar

Ytterligare en rätt inspirerad av den svenska husmanskosten; fyllda savoykåldolmar. Jag hade rester av en färssås med soltorkade tomater och oliver som fyllning, men i höstas gjorde jag en god svamppytt med dinkel som jag hade i och det var mums det också, så man kan helt enkelt ta det man har hemma och fylla med.

Som tillbehör blev det en färdig tomatsås och ris då jag tyckte att det skulle passa ihop med de övriga smakerna, men till svampfyllda dolmar är det gott med potatis(mos) och lingonsylt. Väldigt god lunchlåderätt, så gör många på en gång och frys in.

8 dolmar: Sätt ugnen på 200 grader (175 grader varmluft). Ta bort av ca 8 stora savoykålsblad  ett från savoykålshuvud och förväll de i kokande vatten i ca 3 min. (De ska precis mjukna)

Låt bladen rinna av väl i ett durkslag. Skär av den grövre delen av stammen. Lägg ett blad i en smord kopp. Lägg i några skedar av din favoritfyllning (t ex tacossås el. linsröra). Vik över bladet över färsen och tryck till så att dolmen håller ihop. Vänd koppen och lägg dolmen i en smord ugnssäker form. Upprepa proceduren tills alla bladen är fyllda. Eventuellt kan du behöva fästa kanterna med tandpetare. 

Häll över ca 2 dl varm grönsaksbuljong och ringla över sirap. Baka dolmarna i ugn i ca 20 min. Servera med tomatsås och t ex ris.

16 februari 2013

Strimlat, grönt & nötigt

En av sidosalladerna som passar som tillbehör till det mesta. Jag använde min julienneskäre för att få strimlorna, men det går precis lika bra att använda potatisskalare eller strimla med en kniv.
Julienne/strimla 1 stor zucchini och lägg strimlorna i en bunke. Blanda strimlorna med hackade rostade mandlar, 1 msk nötig olja, 1 msk pressad citron och ev. nypa flingsalt. Servera som sidosallad till varmrätten.

Tips! Har du ingen julienneskärare kan du antingen skära zucchinin i tändstickstjocka strimlor eller använda en potatisskalare.

Krämig banangröt

Vad härligt det är att vakna upp på morgonen och se att morgonen har börjat gry. Jag är lite som björnen som kommer ur sitt ide. På vintern är jag lite av i en halvdvala eftersom det är så få timmar som är ljusa, men i slutet av februari börjar jag vakna till liv igen.

Frukosten är i magen och idag blev det krämig banangröt toppad med granatäpplekärnor och svarta mullbär. Till det ett te jag köpte härom dagen, tyckte att förpackningen var så fin. Jag trodde att det skulle smaka något blommigt eftersom förpackningen var rosa, men det var chai så jag blev positivt överraskad!

Idag vet jag inte vad dagen kommer bjuda på, Melodifestivalen kanske. Vad ska hitta ni på? Önskar er en fin dag! Ta hand om er <3

Krämig banangröt- 2 port.
  • 2 dl (rent) havregryn
  • 2 dl vatten
  • 3 dl vegetabilisk mjölk
  • en nypa salt
  • 1 msk kokosmjöl (valfritt)
  • 1 banan
Lägg havregryn och salt i en liten kastrull. Häll över mjölk och vatten. Koka upp och låt koka i ca 3 min. Blanda i kokosmjöl och tärnad och/eller mosad banan, låt allt bli varmt. Lägg upp gröten i tallrikar. Serveras med mjölk, kanel eller kardemumma och annat gott som du gillar.

15 februari 2013

Fyllda paprikor m. couscous

Jag hittade en opublicerad rätt sedan i somras och eftersom jag längtar efter sommaren passar det inte bättre än att den publiceras idag.

Fyllda paprikor är bland det godaste jag vet och speciellt om de är kryddade med goda orientaliska kryddor som dessa är. Passar dessutom bra att göra då de andra grillar på sommaren.

Apropå sommar, enligt Bondepraktikan ska det väder som är i dag bli sommarens väder, så här borde det bli en varm men mulen sommar, får se om det stämmer. Hur är vädret hos dig?

4 port
  • 4 stora paprikor
  • 2 dl couscous
  • 150 g haricots verts
  • ½-1 tsk malen kanel
  • ca ½ tsk malen spiskummin
  • 1 tsk malen koriander
  • olja
  • 4 dl kokta svarta bönor
  • fetaost/smulad tofu/fint tärnad rökt tofu
  • 4 torkade (osvavlade) aprikoser
  • salt & peppar
Sätt ugnen på 225 grader (200 grader varmluft). Dela och kärna ur paprikorna. Rosta de därefter med snittytan upp, på en plåt med lite olja, i ca 10 min. Tillaga couscousen enligt anvisning på förpackningen.

Koka haricots vertsen 3 min i lättsaltat vatten. Spola i kallt vatten och skär dem i bitar. Fräs kanel, spiskummin och koriander försiktigt, ca 1 min i oljan. Rör ner couscous, svarta bönor och haricots verts. Smula i fetaosten. Strimla aprikoserna och tillsätt dem. Blanda allt och smaka av med peppar och ev. salt. Fyll paprikorna med blandningen och servera med t ex yoghurt och ajvar relish. 
Inspiration från ICA.

8 februari 2013

Fredag 8/2

I går såg jag en väldigt fin film som hette "Lycka till och ta hand om varandra" som var sevärd. Jag gillar den typen av filmer, när det handlar om vänskapsrelationer eller när filmen har en sensmoral.

Vi såg även Taken2 och den var väl tvärtemot föregående film, jag satt mest och blundade mellan varven. Taken (första filmen) var bättre tycker jag, så se den om du inte har gjort det och om du gillar den typen av filmer. Önskar er nu en fin fredagskväll och helg. Ta hand om er.
God gryta/bönröra som kanske kan vara något att testa i helgen eller varför inte på köttfria måndagen!? Den är god att servera till det mesta, t ex kokt ris, stekt polenta eller majsbiffar.

4 port
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 morot
  • 1 stor palsternacka
  • 1 sötpotatis
  • 1 förp krossade tomater
  • 2 tsk chipotlepaste
  • ca 2 dl vatten
  • 2 tsk torkad oregano
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk malen kanel
  • 1 tetra svarta bönor
  • 1 tsk kakaopulver
  • en nypa salt
  • kokosolja till stekning
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär morot, palsternacka och sötpotatis i cm-stora tärningar. 

Fräs lök och vitlök glansiga i hälften av oljan i en kastrull ca 3 min. Tillsätt rotfrukterna, höj värmen och tillsätt resten av oljan. Fräs ca 3 min, tills rotfrukterna fått lite färg. 

Tillsätt krossade tomater, chipotlepaste, kryddorna samt vatten. Låt koka på medelvärme ca 20 min utan lock, tills grönsakerna är lagom mjuka. Häll av och skölj bönorna. Tillsätt bönor, kakao och salt.
Recept från ICA.

6 februari 2013

Gryta med svamp, paprika & jordnöt.

Känns som att det bli en hel del recept publicerat, men så är det ju eftersom vi alla äter varje dag men också för att det är det ni kommer hit för (om inte får ni gärna skriva en kommentar om vad ni vill läsa om).

För att skriva om något annat! Tycker ni om att gå på teater? Det gör jag, men gör det tyvärr sällan, men någon gång per år blir det i alla fall. Härom dagen var jag och såg på Ladykillers och den var jättebra och rolig, så bor du i en stad där den kommer gå så tycker jag att du ska passa på och se den.

Många teatrar brukar dessutom ha studentrabatt och ibland även rabatt för ungdomar och arbetslösa så ett tips är att kolla upp det om du tycker att teater är dyrt.
När jag publicerade receptet på Vintergrytan härom månaden fick jag frågan om jag hade något annat recept med jordnötssmör så här kommer en favorit som är god att servera till exempelvis ris, nudlar, matvete eller vad du känner att du vill ha till.

4 port
  • kokosolja
  • 2 paket naturell fast tofu el. 2 dl sköljda och avrunna torkade linser.
  • 1 gul lök, skalad och tunt skivad
  • 2 vitlöksklyftor, finrivna
  • ca 1 kartong champinjoner á 250 g, skivade
  • 2 paprikor, urkärnad och tärnade
  • 1½ msk tomatpuré
  • ½ dl naturellt jordnötssmör
  • 1½ dl lant- eller grönsaksbuljong
  • 1½- 2 dl havre-/el. sojagrädde
  • salt & peppar
  • gräslök
Hetta upp oljan i en stekpanna. Om tofu används; Stek tofun så att de får lite färg. Ta upp och ställ åt sidan.

Hetta upp mer olja i pannan. Fräs löken så att den blir mjuk. Tillsätt därefter vitlök, champinjoner och paprika och låt steka i 5 min. Tillsätt tomatpuré och jordnötssmör. Lägg i tofun eller linserna i pannan och rör ned buljongen. 

Koka upp och sänk värmen och sjud i ca 5 min. Rör ned grädden och smaka av med salt och peppar. Strö över gräslök och servera direkt med t.ex. ris, nudlar eller kokt dinkel. 

Andra alternativ att ha i grytan i stället för tofu eller linser; 4 veg. filéer, seitan, sojabitar el. kokta bönor

4 februari 2013

Indisk färssås

Idag fick jag äntligen mitt tentaresultat på en tenta som jag trodde att jag hade kört på totalt, jag hade till och med ställt in mig på omtenta, men det slipper jag som tur är och det tackar jag för.

Som ett avslut på denna kurs kommer här ett recept på en rätt som jag gjorde en stor laddning av i höstas, då kursen precis hade dragit igång och min näsa var placerad i ytterligare x antal böcker. Det är med andra ord en rätt som kan frysas in, dessutom kan såsen användas som bas i en lasagne samt ätas med ris, bulgur eller vad man nu önskar.

Smakerna är indiska  tack vare garam masala och mango chutney. Beroende på val av mango chutney så blir det både olika smak och hetta. Nu önskar jag er en fortsatt bra måndag. Ta hand om er! <3

4 port: Hacka 1 stor gul lök och 2 vitlöksklyftor och fräs därefter i olja i en stekpanna. Tillsätt 1 påse fryst sojafärs (á 325 g) och 1½ msk garam masala och låt fräsa en stund. 

Blanda i 1 tetra krossade tomater, ½ dl vatten,1 tsk lantbuljongpulver och 2 msk mango chutney. Låt allt puttra ihop på svag värme under lock i ca 15 min. Rör om då och då. Smaka av salt och peppar. Servera med kokt pasta eller ris.

Det som göms i snö...

Hejsan, om någon fortfarande tittar in här!? Det var ett tag sedan. Livet kom emellan eller vad en nu säger. Lagar mat gör jag fortfarand...