När det är busväder ute kan det sitta fint med ett gott nybakat bröd och en värmande soppa eller gryta. Den här soppan har en härligt mustig smak tack vare tomaterna och det vita vinet och det hela får sällskap av saffran och goda baljväxter. Soppan går dessutom snabbt att koka ihop, så har man bråttom är den perfekt!
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, rivna
- olivolja
- 1 tetra krossade tomater á 500 g.
- 2 dl vatten
- ½ msk lantbuljongpulver
- 1 kuvert saffran á 0,5 g
- 1 dl vitt (matlagningsvin) vin
- 1 tetra kikärter, sköljda och avrunna.
- 1 dl torkade röda linser, sköljda och avrunna.
- salt & peppar
Fräs lök och vitlök i olja. Tillsätt alla ingredienser utom linserna och koka upp soppan. Tillsätt linserna och koka soppan i 10 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med ett gott bröd.
Recept ur "Smaker från Saltå Kvarn; Maten, Brödet, Kakorna", Åsa Swanberg, Ordalaget.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar