Midsommarveckan

Idag är det visst "Internationella picknickdagen", så varför inte fira den med plättar med banan!? I vilket fall som helst är de värda att testa, om det blir idag eller om en vecka eller två spelar ju ingen roll, dem smakar gott vilken dag som helst.

Än så länge skiner solen här så idag kanske det blir picknick. Önskar er en underbar dag och start på veckan. Ta hand om er! Kram!

ca 14 plättar: Vispa ut ½ dl mandelmjöl i 1 dl (vegetabilisk) mjölk. Tillsätt ½ dl (havre)mjöl, ½ dl malda cashewnötter, 1 nypa salt och 1 dl (vegetabilisk) mjölk. Knäck i 1 ekoägg och vispa till en slät smet. 

Hetta upp smör/kokosolja i en plättlagg. Lägg i 2 skivor banan i varje lagghål och häll på ca 1 msk plättsmet. Stek plättarna.på båda sidorna. Servera nygräddade med valfria tillbehör.