30 november 2011

Saffranspannkaka

Igår tipsade jag om Ålandspannkaka med mannagryn och här kommer receptet på det som kanske är Sveriges motsvarighet (?), nämligen Gotlands landskapsrätt saffranspannkakan.

Idag fyndade jag en korv med färdig risgrynsgröt så på eftermiddagen svängde jag ihop en saffranspannkaka. I år är ju saffran dessutom billigt, om jag ser till hur det har varit de senaste åren, så det gäller att passa på ;)

Saffranspannkaka åt jag för första gången för några år sedan och efter det har det blivit ett par gånger till. Otroligt gott med juliga smaker från saffran och mandel. Perfekt rätt att tillaga i julhelgen då det oftast blir gröt över.

Salmbärssylt (det som gotlänningarna har till sin saffranspannkaka) är otroligt gott till, men har du inte det hemma kan du ta en annan god sylt, t ex hallon. 

Pannkakan kan verkligen rekommenderas. Lättlagad är den också när man väl har en färdig gröt. Min favorit och snäppet godare än Ålandspannkaka i och med att jag tycker så mycket om saffran.

Risgrynsgröt- 4 port.
  • 2 dl rundkornigt ris alt. avorioris
  • 4 dl vatten
  • 1 ½ msk smör
  • 1 ½ tsk salt
  • 8-9 dl mjölk 3%
  • 1 kanelstång
  • 1- 1½ msk socker
  • ev. 1 krm ekologiskt vaniljpulver alt. 1 tsk vaniljsocker
Blanda ris, vatten, smör och salt i en stor tjockbottnad kastrull. Låt koka på svag värme ca 10 min. Tillsätt mjölk och kanelstång. Låt gröten koka på mycket svag värme 30-40 min. Späd med mer mjölk om gröten blir för tjock. Smaksätt med sockret. Servera med mjölk och kanel.

Saffranspannkaka- 4-6 port.
  • 1 sats risgrynsgröt (se recept ovan)
  • 1 kuvert saffran á ½ g + 1 sockerbit
  • 2 dl grädde eller mjölk 3%
  • 4 ägg
  • ½ dl socker alt. russin
  • 1 dl skållad mandel, hackad
Stöt saffran med en sockerbit och blanda ner i den färdiga gröten. Blanda också ner mjölk eller grädde och äggen, ett i taget. Rör om ordentligt mellan varje ägg. Smaksätt med socker/russin och blanda i den hackade mandeln. Häll smeten i en smord låg och vid form. Grädda mitt i ugnen i 200 graders ugnsvärme i 30-40 min.

Mjölkfritt: Ersätt grädde, mjölk och smör med mjölkfria alternativ.

Pasta m. kryddiga bönor.

Vill du laga en god vegetarisk, snabblagad och smakrik, lite kryddig pastasås kan den här varmt rekommenderas. 

Jag tycker att såsen är utmärkt att göra då jag har kokat svarta bönor, för då går det att göra storkok av såsen för att sedan frysa in för framtida (stressiga) luncher/middagar, bara att ta fram, värma och koka pasta (eller annan kolhydratkälla fungerar ju också) och sedan kan man äta.

Toppa gärna med en god parmesanost så blir det super. Bon apétit!

4 port
  • 4 port. pasta (helst penne)
  • 1 purjolök, strimlad
  • 1 stor röd paprika, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • oliv- el. rapsolja
  • 1 tsk mald spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk kanel
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 burk hela tomater
  • 1 tetra svarta bönor.
  • salt & peppar
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Fräs purjolök, vitlök och paprika i olja. Tillsätt alla kryddor, vinäger, buljongtärning och tomater. Låt grytan puttra i 5-10 min. 

Tillsätt bönorna och låt allt bli rykande varmt. Smaka av med salt och peppar. Blanda den kokta pastan i den färdiga böngrytan.
(Recept från Kungsörnen)

Vinterfil

I morgon är det den första riktiga vinterdagen, sett till när årstiderna börjar i alla fall. Om jag däremot tittar ut genom fönstret skulle jag inte kunde se att vintern är på väg hit, för idag stormar det som sjutton. 

Idag är det "Andersdagen", en dag som enligt Bondepraktikan ska vara den dag som bestämmer vilket väder det blir i jul; "Anders slaskar, julen braskar- Anders braskar, julen slaskar". Med Bondepraktikan och dagens väder i tanken kommer jag alltså få en kall vinter med snö...

Nåväl, första december i morgon så varför inte starta denna vinter med "Vinterfil" dvs. en god skål med filmjölk toppad med saftig och söt apelsin, torrostade solrosfrön och söta aprikoser.

Idag kände jag mig dock lite kulen så filen ersattes med värmande gröt som toppades med apelsin, frön och torkade aprikoser. Gott det också, men filvarianten är verkligen väl värd att testa så gör det.
Vinterfil- 1 skål
  • 2 dl (mjölkfri) fil/yoghurt
  • 1 apelsin, skalad och tärnad
  • 3 torkade aprikoser, grovt hackade
  • 1 msk torrostade solrosfrön
Blanda apelsin, aprikos och solroskärnor. Toppa filen/yoghurten med blandningen. Komplettera ev. med müsli eller flingor.

29 november 2011

Ålandspannkaka (m. mannagryn)

Även om jag inte är så mycket för julen så finns det inget som hindrar mig från att äta saker som härrör julen, det är firandet jag gärna avstår.

Förra året gjorde jag Ålandspannkaka för första gången i mitt liv, men det var inte den sista för det blev några gånger som den tillagades den julen och även i år kommer den ätas.

"Äkta" Ålandspannkaka tillagas på risgrynsgröt, men idag tänkte jag tipsa om en lite snabbare variant som är gjord på mannagrynsgröt.

Personligen tycker jag att pannkakan blir god oavsett vilken grötsort (ris- eller mannagryn) som väljs, men det blir lite mer bitig känsla av risgrynsgröten.

Goda tillbehör är lättvispad grädde och sviskonkräm, men även annan kräm är gott till. Jag brukar göra en med torkad blandfrukt som jag köper i mataffären.

Testa denna pannkaka i jul, perfekt om du får gröt över från en tidigare måltid. Inget ska ju förfaras.
4 port
  • 1 liter gammaldags mjölk
  • 1 dl mannagryn
  • ¾ dl vetemjöl
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk stött kardemumma
  • 2 ägg
  • ¾ dl strösocker
  • 1 msk smör
Sviskonkräm:
  • 150 g katrinplommon
  • 3 dl vatten
  • 1 msk strösocker
  • 1 msk potatismjöl
till servering: vispgrädde

Koka upp mjölken i en kastrull. Vispa ner mannagryn och koka på svag värme till en tunn gröt ca 4 min. Låt svalna. Sätt ugnen på 200 grader (175 grader varmluft). Rör i vetemjöl, salt och kardemumma i gröten. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner. Häll smeten i en smord ugnssäker form. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min. Låt svalna.

Kräm: Skär ev plommonen i bitar. Koka dem i vatten ca 10 min. Tillsätt socker och koka ytterligare 5 min. Red av krämen med potatismjölet utrört i lite vatten. Låt kallna.

Servera pannkakan med katrinplommonkrämen och vispad grädde.

Glutenfritt: Ersätt mannagrynen med hirsmannagryn. Ersätt vetemjölet med ett glutenfritt mjöl.
Mjölkfritt: Ersätt mjölk och grädde med ett mjölkfritt alternativ.

Snabba brödet

Jag vet att det blir en massa recept, men nu när kameran är kaputt så finns det inte så mycket annat jag har foton på, eller jo, det finns det, men det är mest sommarbilder och liknande.

Jag tänkte ge lite boktips under denna vecka för jag har även beslutat mig för att rensa i min bokhylla och det innebär att jag ska läsa de böcker som jag har samlat på mig under mitt liv. 

Det där med läsande går i perioder för mig. Vissa månader avverkar jag flera böcker för att sedan inte läsa mer än en bok på ett år... 

Nog om böcker för stunden! Idag är det fortfarande snö på marken och runt nollan så det är rätt behagligt om man klär sig rätt. 

Morgonen startade med värmande gröt med havrekli som är näst på tur att lämna skåpet. För att snabba på skåprensningen så gjorde jag ett bikarbonatbröd igår. Receptet följer nedan, men det som är så bra med denna typ av bröd är att du kan blanda i de mjöler, nötter, frön och torkade frukter som du har hemma! Morot i brödet gör det saftigare.

Nej, nu ska jag göra mig iordning, men ha en underbar dag nu! Kram!
1 bröd
  • 5 dl filmjölk
  • 1 dl mörk sirap
  • 2 morötter (ca 2 dl), grovt rivna
  • 1 dl torkade dadlar, strimlade
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl cashewnötter, grovhackade
  • 1 dl havrekross
  • 1 dl krossat bovete
  • 1 dl veteflingor
  • 2½ dl dinkelmjöl
  • 2½ grahamsmjöl
  • ½ dl fint rågmjöl
  • 1 dl hela linfrön
  • 1-2 msk pepparkakskrydda
  • ½ msk salt
  • ½ msk bakpulver
  • ½ msk bikarbonat
Sätt ugnen på 200 grader (175 grader varmluft). Blanda filmjölk med sirap och morotsriv i en bunke. Blanda de övriga ingredienserna i en annan stor bunke och rör därefter i filmjölksblandningen. 

Smörj en limpform väl och häll i smeten. Grädda brödet i mitten av ugnen i ca 50 min. Ta ut och låt svalna innan du skär i det.

28 november 2011

Amarantgröt m. aprikoser, kardemumma & apelsin

Ny vecka, nya tag och nya möjligheter! Idag väntar frissan och därefter ska jag nog köpa brödkryddor så att jag kan baka något gott bröd.

Idag ligger det snö på marken, tyvärr är det blask som har frusit till is och inte fin pudersnö. Visst hade det varit härligt med sol, sommar och frukost utomhus istället!?! Det tycker i alla fall jag...

Näst på tur att lämna skåpet är amarantflingor. Amarant är något som jag sällan använder och det därför att jag inte vet vad jag ska använda den till, men för några månader sedan hittade jag ett grötrecept i  Mersmak, KFs medlemstidning, och blev nyfiken på att testa det.

Gröten på bilden är, förstårligt nog, från i somras, men eftersom min kamera inte mår så bra så tar vi sommarbilden istället.

Den här gröten är mycket smakrik, god och fri från gluten. Amarantflingor finner du i välsorterade hälsokostbutiker och i välsorterade livsmedelsaffärer (jag fann dem på Coop). Jag tog yoghurt och mjölk (ej på bild) till, men bara mjölk eller mjölkalternativ är också gott.

Nu måste jag kila iväg, men ha en underbar start på er vecka. Hoppas att ni inte blåser bort i stormen eller att ni får problem i trafiken pga. den. Ta hand om er! Kram!
Amarantgröt med aprikoser, kardemumma och apelsin- 2 port.
  • 6-8  ekologiska torkade (osvavlade) aprikoser, finhackade
  • 3 dl vatten
  • 2 dl amarantflingor
  • en nypa salt
  • 2 krm  kardemummafrön, nystötta (mald kardemumma går också bra)
  • 1 msk rivet apelsinskal från en ekologisk apelsin
  •  ½ dl pressad apelsin
Lägg aprikoserna i en kastrull, koka upp 3 dl vatten och häll det över aprikoserna. Låt stå ca 10 min. Tillsätt amarantflingorna till kastrullen. Koka upp flingor, aprikoser och salt. Koka i ca 5 min, tills det blivit en gröt.Tillsätt kardemummakärnor, apelsinskal och pressad apelsin. Lägg upp i tallrikar och servera med t.ex. bär, frukt och mjölk/yoghurt.

Tips! Du kan använda smaksättningen i receptet till din vanliga gröt.

24 november 2011

Huskurer i förkylningstider

Lite huskurer som kan tas till då man är förkyld. Jag fyller på allt eftersom och ni som sitter på någon bra huskur får gärna dela med er.

(Vid hosta)- Blåbärste:
  • 2 msk hackade blåbärsblad
  • 2½ dl kokande vatten
  • honung, efter smak
Lägg bladen i en kopp vatten. Låt dra i 5 min. och sila sedan. Söta med önskad mängd honung. Drick en kopp var fjärde timme.

(Vid hosta)- Honungste:
Blanda 1-2 teskedar honung i ett glas/en kopp med hett vatten eller te.

(Vid förkylning & luftrörsbesvär)- Chilipuré:
Lägg 3 små torkade thai chilifrukter, 2 halverade vitlöksklyftor, 1 hackad liten lök, 2 msk socker, ½ dl citronsaft, ½ dl vatten och ½ tsk salt i en mixer och kör tills allt är finhackat. Häll över blandningen i en liten kastrull och låt puttra försiktigt i 10 min. Rör om då och då. 


(Vid hosta)- Lakritsinfusion
Lägg 25 g lakritsrot, 1 rågad tsk linfrö, 110 g russin och 2 liter vatten i en kastrull och koka upp. Låt puttra tills ungefär hälften av vattnet återstår. Tillsätt 110 g farinsocker och 1 msk vitvinsvinäger och rör sedan noga. Drick 2½ dl före sänggående.

(Vid förkylning & feber)- Kanelte
Lägg 1 rågad tesked mald kanel i en kopp och häll på kokande vatten. Låt dra i 5 min. och filtrera sedan genom en sil. Söta med honung efter smak. Drick 1- koppar inom 2 timmar.

(Vid hosta)- Honungspäron med anis.
Lägg ½ tsk anisfrön, 1 urkärnat och skivat päron, 1 torkat fikon, 1 dadel och 1 tsk honung i en liten kastrull. Lägg på ett lock och sjud sakta i 45 min. eller tills frukten är mjuk. Ta bort från värmen och ät genast.

Hostmedel:
Blanda lika delar citronsaft och olivolja. Skaka samman allt väl. Ta små klunkar under dagens lopp.

(Slemlösande & hostdämpande)- Hostmedel:
Rör ut 1 msk gammelost i varm mjölk.

Tips från en läsare (Lina)
  • ½-1 tsk Ingefära, inlagd och hackad (eller riven färsk går också bra) 
  • 1-2 tsk honung
  • pressad citron efter smak
Blanda i tevatten, låt dra en stund om du använder färsk ingefära.

Halsont!? Kanske hjälper någon av dessa:
  • Ett par salviablad (färska eller torkade) kokas en halv timme med en halv liter vatten. Salviabladen silas bort och man blandar i en matsked honung och lika mycket ättika. Med denna vätska gurglar man sig flera gånger om dagen.
  • Kokat vatten med citronsaft och honung.
  • Gurgla med saltvatten. Koka vatten och så mycket salt att tungan domnar.
  • Koka upp skivad färsk ingefära med vatten i en kastrull och låt det sedan stå och dra i ca 30 min. Sila därefter bort ingefäran och drick vattnet.
  • Pressa i en vitlöksklyfta eller fler (så många du klarar) i varmt vatten och drick.

23 november 2011

Falafel

Ett tips på vad du kan göra om du vill göra egna vegetariska "färdigprodukter" som går perfekt att frysa in. Här på bloggen finns det även lite tips på vegetariska biffar, men här kommer ett recept på ett par goda och kryddiga falafel.

På bilden är det falafel som har serverats med kokt, helt bovete, blandat med hampaolja, färsk koriander, körsbärstomater och pressad citron. 

Koriander är en krydda som gör sig bra ihop med spiskummin. En del gillar inte koriander och om så är fallet kan den ersättas med persilja, mynta eller vad man själv gillar för örtkrydda.

Kanske något att göra till vegetarianen i jul!? Lite roligare och med mer kärlek bakom, än att köpa färdigt och värma på...

ca 24 stora
  • ca 6 dl kokta kikärter (2 tetror), sköljda och avrunna
  • 1 gul lök, hackad 
  • 2 vitlöksklyfta, hackade
  • en kruka persilja
  • ev. "no-egg" motsavarande 1 ägg
  • ca 1½ tsk spiskummin, mald
  • ca ½ tsk salt
  • lite sambal oelek
  • ca 2-3 msk maizena-/soja- el. vetemjöl
  • lite skal & saft från citron alt. vatten (valfritt)
  • ev. majsmjöl alt. ströbröd, att panera i
  • olja/smör, till stekning
Mixa kikärter, lök, vitlök, spiskummin, persilja, salt, sambal oelek, mjöl, 1 msk olja och ev. "no-egg". Forma smeten till runda bollar och rulla de ev. i mjöl. Stek bollarna på medelvärme i olja/smör i en stekpanna i ca 6 min.

Glutenfritt: Använd maizenamjöl i smeten. Använd majsmjöl att panera med. 

21 november 2011

"Maximalt morgonsund"

Ett av mina "projekt" denna månad är att rensa ut i skåpen här hemma. Detta projekt hänger lite ihop min tanke om hur jag ska fylla kylen vid behov

Denna morgon tog jag slut på en burk med "GI-smart grötblandning" genom att koka "Maximalt morgonsund" på den.

Maximalt morgonsund" är en gröt som är kokad på ovan nämnd grötblandning vilken har god smak av kanel. 

Gröttoppingen består av en god blandning av torkade blåbär, valnötter, vetegroddar, pumpakärnor och nyponskalmjöl.

Mycket god frukost som ger en bra start på dagen samt lite antioxidanter i form av nyponskalmjöl och torkade blåbär. Testa detta! Ha det fint!

"Maximalt morgonsund" - 2 port.
  • 2 dl "GI-smart grötblandning" (se recept längre ner)
  • 3 dl vatten
  • 1 dl växtmjölk
  • salt
  • 1 äpple
  • 2 msk "Antioxidant plus" (se recept längre ner)
Koka grötblandningen på medelvärme tillsammans med vatten och mjölk i ca 4 min, smaka av med salt. Servera gröten med skivat äpple, "Antioxidant plus" och mjölk.

GI-smart grötblandning - 1 medelstor burk
  • 8 dl quinoaflingor
  • 8 dl dinkelflingor
  • 4 dl boveteflingor
  • 1 dl vetegroddar
  • 3 msk kanel
När du ska koka gröt, koka 1 dl grynblandning i 1½ dl vatten och ½ dl mjölk för en portion.

Glutenfritt: Ersätt dinkelflingorna med hirsflingor och vetegroddarna till ½ dl hela linfrön.

Antioxidant plus - 1 burk
Blanda lika stora delar (ca 1 dl) av varje:
  • valnötter
  • pumpakärnor
  • nyponskalmjöl
  • vetegroddar
  • torkade blåbär
Passar extra bra till:
Att strö på fil el. yoghurt.
(Samtliga recept från "Jacobs hälsokök; Mat på en kvart enligt familjemetoden", Jacob Wismar, Fitnessförlaget)

20 november 2011

Kikärtsbiffar & Lebne

Vissa dagar orkar  är det skönt att ha färdiga biffar i frysen så att det bara är att ta fram och värma när det är dags att äta.

En av mina favoriter är dessa kikärtsbiffar eller kanske är det tillsammans med den goda såsen med frisk mynta som gör det!? I vilket fall som helst är det gott och värt att göra en stor laddning av för framtida bruk.

Kikärtsbiffar
  • 2 burkar kikärter (à 400 g)
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk koriander
  • 2 tsk sambal oelek
  • 3 äggulor
  • 4 msk färskpressad citronjuice
  • 1 dl ströbröd
  • olja till stekning
  • salt
Lebne
  • 3 dl matyoghurt (10%)
  • 2 tsk spiskummin
  • 1 dl grovhackad mynta
  • rivet skal av en halv citron
till servering
  • kokt bulgur
  • tunt skivad rödlök
  • halverade körsbärstomater
  • gröna oliver
  • tärnad fetaost 
Lebne: Blanda ingredienserna till lebnen i en skål. Krydda med 2 krm salt.

Kikärtsbiffar: Häll av och skölj kikärterna. Skala och grovhacka vitlöksklyftorna. Mixa samtliga ingredienser till biffarna i matberedare eller med stavmixer. Krydda med 1 tsk salt.
Forma till ca 8 biffar. Stek ca 5 min på varje sida i rikligt med olja i en stekpanna. Lägg alla tillbehör på ett stort vackert fat eller i små skålar. Servera biffarna till samt gärna kokt bulgur.
Recept från ICA

    Molinogröt

    Det lär nog dröja innan jag fixar min kamera, men det hindrar mig ju inte från att fortsätta att leva, för det gör man även om det inte fotas och bloggas om det. (Surprise!)

    Idag är det riktigt november som jag minns det från min barndom; regn som öser ner. Kände mig rätt kulen denna morgon så det blev en grötklassiker (Molinogröt) och scones till frukost.

    Molinogröt är en god och snabblagad gröt. Den kokas på grahamsmjöl, hela linfrön och i mitt fall katrinplommon. Om du inte har katrinplommon hemma, eller inte tycker om det, så är russin eller fikon oskså gott :) Det är frukten som bidrar med smaken åt gröten.

    Eventuellt kan det behövas mer vatten än det som anges i receptet, men det är bara att tillsätt mer så att det blir önskad konsistens. Måste kila nu, men ha en underbar dag! Kram!

    "Molinogröt" - 2 port
    • 2 dl grahamsmjöl
    • 4 msk helt linfrö
    • dl russin/katrinplommon/ el. fikon, skurna i bitar 
    • 5 dl vatten
    • salt
    Lägg alla ingredienser, utom mjölet i en kastrull och koka upp. Vispa ner mjölet samt låt gröten koka i ca 10 min. Lägg upp i djupa tallrikar och servera med mjölk eller mjölkfritt alternativ.

    17 november 2011

    Ockelbogröt

    Ockelbogröten är en gröt som man skulle kunna stoppa in i kategorin "grötklassiker". Många av er kanske har mor- och/eller farföräldrar som brukar/brukade äta den eller så äter ni den själva?!

    Gröten är jättegod med mycket smak från fikon och söta russin, hos mig är den lite av en favorit så det är verkligen en gröt som kan rekommenderas.

    Nu ska jag göra mig i ordning för att sedan möta dagen. Hoppas att ni får en bra dag! Ta hand om er! Kram!

    Ockelbogröt
    • 1 dl fiberhavregryn
    • 2½ dl vatten
    • 2 msk linfrön
    • ½ dl russin
    • 1-2 st fikon, klippta i mindre bitar 
    • ½ tsk salt
    Koka gröten sakta i 5-7 min. Om man vill kan man lägga allt utom havregrynen i blöt kvällen innan. Goda tillbehör är t.ex lingonsylt, banan, messmör och flytande honung.

    16 november 2011

    Tofuyoghurt

    Nu börjar hösten göra sitt intåg här där jag bor, får se om det snart slår över till vinter. Dagarna blir kortare, sett till solens tid på himlen, och det känns sådär.

    Idag har jag passat på att njuta av solen och den värme som varit trots denna breddgrad. Tyvärr är kameran, som sagt, sönder så jag kan inte fota dessa fina dagar för att minnas dem de dagar då det är snöigt och dant ute. 

    Istället för att fota har jag återupptagit läsandet, det var ett tag sedan jag läste en massa böcker, så nu har jag det jag gör. Just nu läser jag en fin, men sorglig bok om Göteborgsbranden.

    Tänkte tipsa om ett gott mellanmål som går snabbt att mixa ihop; Tofuyoghurt. Det är lite lyxigare än många andra mellanmål, men ibland ska man ju få ha det också. 

    Tofuyoghurt- 1 port 
    • 200 g silkestofu 
    • 1½ msk agavesirap 
    • 1 msk citronsaft 
    • en nypa salt 
    • 1 krm vaniljpulver alt. 1 tsk vaniljsocker 
    • 1 dl bär, t ex hallon
    • ev. kanel
    Lägg tofu, honung, citronsaft, vanilj och salt i en bunke/skål och mixa det med en stavmixer. Blanda därefter ner blåbär och hallon i blandningen och rör om. 

    Lägg upp "yoghurten" i en skål och toppa med t.ex nötter, gryn eller flingor. Pudra ev. över lite god krydda (t ex kanel, kardemumma el. ingefära).

    13 november 2011

    Tankar om julen

    Ännu en jul går oss snart till mötes. För mig är julen mest en högtid i almanackan, en högtid som jag inte firar. För mig är julen först och främst gemenskap och har man inte den kan det kvitta att fira den om man mår bättre av det. 

    De senaste åren har vi knappt haft jul hemma, inte mer än pepparkakor, lussebullar och varm choklad till advent, därefter blir det lite annan julig mat, men inget firande strax före, på eller efter julafton. 

    För mig är inte julen längre en pina, men den har varit. Jag tror inte att jag har haft en enda bra jul under mitt liv.

    Inför varje jul tänker jag på människor som sitter ensamma under jul och nyår, på människor som inte ens har råd med en liten julklapp eller julmat eller på människor som far illa av alkohol på ett eller annat sätt. 

    Alkohol förekommer ju även andra dagar än julen, men på julen är det ju kallt ute och som barn kanske det är svårare att ta sin tillflykt till en kompis, just för att julen är så "helig", familjen och släkten ska vara samlad. 

    För några veckor sedan tilltalade en kvinna mig i affären när jag stod i kassakön. Denna kvinna berättade att hon hade det svårt ekonomiskt och att det kändes jobbigt nu inför jul när hon ska köpa julklappar till sina fem barn plus barnbarn. 

    Jag sa inte så mycket, men tänkte att det var sorgligt att hon kände så. Jag tror verkligen att barn har förståelse för att ens förälder/föräldrar inte har råd att köpa julklappar inför jul eller en födelsedag.

    Det är sorgligt att vi lever i ett samhälle där mycket mäts i prylar eller liknande. När jag växte upp var jag införstådd med att jag inte skulle eller kunde få så mycket julklappar som mina vänner, men jag var inte ledsen för det, huvudsaken var att jag fick lugn och ro, något som jag sällan fick, men jag överlevde.

    Vet egentligen inte vad jag vill få fram av detta, eller jo det vet jag; Ta hand om varandra och visa er omtanke genom allmän vänlighet och då menar jag inte genom att ge prylar. Ge bort en get, skaffa ett fadderbarn (om du inte redan har det), bli fadder åt en tiger, krama din mamma/pappa/mor-/farförälder, kolla upp om det behövs volontärer hos t ex kyrkan, Stadsmissionen etc.

    12 november 2011

    Marockansk gryta

    Förra julen fick jag tidningen Hälsa i julklapp - så nu dimper den ner i min brevlåda en gång i månaden.

    En sak jag gillar med tidningen är Pia Halls recept, som alltid är jättegoda. I senaste numret fann jag ett recept på en het och värmande gryta med potatis, morötter och kikärter. Den var godare dagen efter, för då hade grytans hetta balanserats och det brann inte i munnen när man åt den.

    Till bakade jag ett snabbt bröd som åts med jordnötssmör. På grytan hade jag en créme fraiche med saffran (ej på bild), vilken gjorde sig otroligt bra med de övriga kryddorna. Testa grytan om du gillar vegetariska grytor.

    Vill du tillaga grytan gör du såhär:
    Värm upp olja i en stor kastrull och fräs 1 hackad gul lök i den i några minuter. Tillsätt därefter 2 slantade morötter, 1 paprika i bitar och 2 finhackade vitlöksklyftor. Fräs i ytterligare några minuter. Rör i 2 tsk harissa, 1 tsk kummin samt 1 tsk mald koriander.

    Tillsätt därefter 6-8 dl grönsaksbuljong och 1 burk hela tomater. Låt grytan koka i ca en kvart. Tillsätt 500 g skalad och tärnad potatis och koka grytan tills potatisen har mjuknat. Rör i 4 dl kokta kikärter. Servera grytan med valfria tillbehör, t ex. couscous eller bröd.

    10 november 2011

    Frukostbröd

    Jag hade glömt att ta fram bröd ur frysen så idag fick morgonen starta med nybakat till frukostgröten. 

    Brödet har bakat flest gånger under de senaste åren och bakas även nu för tiden då och då när det finns kesella hemma.

    Det kräver inte så mycket prestation att baka brödet vilket gör att de blir klara fort samt att de är perfekt en morgon då det kan sitta fint med nybakat. Just de här är med ägg, men kan bakas på "no-egg" om du hellre vill göra det.

    Testa dessa om ni inte redan har gjort det. Jättegoda och alla pålägg passar på det :) Hoppas att det ska smaka! Kram!

    4 bröd
    • 2 dl dinkelmjöl (el. havremjöl av 100 % rent havre)
    • 1 tsk bakpulver 
    • 1 msk hela linfrön 
    • 2 dl kesella 
    • 2 ägg (el. motsvarande mängd "no-egg")
    • ½ tsk salt
    Blanda först ihop mjölsorterna med bakpulvret och tillsätt därefter övriga ingredienser. Rör ihop smeten väl, klicka ut och forma till fyra bullar på bakplåtspapper. Grädda bröden i mitten av ugnen på 225 grader i ca 10 min.

    8 november 2011

    Äppelgröt

    Favorit i repris kan jag nog kalla den här gröten, för den är både god och en gröt som har tillagats flera mornar sedan jag för första gången fann receptet. 

    Jag tycker att den här gröten har en god balans mellan syrlighet, sötma och kanelsmak, tre kombinationer som är perfekta på hösten.

    Jag har insett att det blir en hel del recept även i denna blogg, men då får det väl vara så, mat är gott och mat ska man ha, så hittar ni något recept som tilltalar er så testa vetja! Blir det för mycket recept får ni väl säga till.

    Idag blir det en härlig dag med lunch och trevligt sällskap i grannstaden. Kameran åker med, så jag får se om det blir några bra foton som kan hamna här på bloggen. Ha nu en underbar dag!  Kram!
    2 port
    • 1 dl konc. äppeljuice
    • 3½ dl vatten
    • 2 dl (fiber)havregryn
    • ½ tsk malen kanel
    • en nypa salt
    servering
    • (mjölkfritt) smör
    • agavesirap el. flytande honung
    • (mjölkfri) mjölk
    • grovt rivet äpple
    Blanda juicekoncentrat, vatten, havregryn, kanel och salt i en kastrull. Koka upp och koka på medelvärme ca 5 min under omrörning. Servera med smör, honung, grovt rivet äpple och mjölk eller mjölkfritt alternativ.

    Micro: Blanda juicekoncentrat, vatten, havregryn, kanel och salt i en rymlig skål eller bunke. Tillaga i mikro på full effekt ca 2 min.
    Recept från Arla

    Det som göms i snö...

    Hejsan, om någon fortfarande tittar in här!? Det var ett tag sedan. Livet kom emellan eller vad en nu säger. Lagar mat gör jag fortfarand...