Twiggy

Här kommer receptet på smörgåstårtan "Twiggy" som jag gjorde och åt igår. En riktigt god mager smörgåstårta, därav dess namn.

4 portioner
Botten:
6 skivor rågbröd

Fyllning 1:
1 liten gurka
1½ dl kesella
1 vitlöksklyfta
1 krm svartpeppar

Fyllning 2:
125 g fetaost
150 g konserverade kikärter
3/4 dl lättcréme fraiche
salt och peppar

Garnering
20 g soltorkade tomater
20 svarta oliver
10 gröna oliver med pimiento
60 g rödbetsgroddar


Riv gurkan, låt den rinna av och krama ur all vätska. Blanda med kesella, vitlök, salt och peppar. Bred på smeten på första lagret bröd.

Mosa fetaost med kikärter till en jämn smet, tillsätt créme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Stryk på halva mängden på andra lagret bröd.

Lägg på de sista brödskivorna och stryk resten av kikärtskrämen ovanpå och på sidorna av tårtan.

Strimla soltorkade tomater, skiva oliver och blanda med kikärter.

Fäst groddarna på tårtans kanter och placera övriga grönsaker ovanpå tårtan.
(Recept ur boken "Smörgåstårta")