Tranbär

Tranbär (Vaccinium oxycoccus) växer vilt kärr och på myrar i Sverige men oftast ser vi importerade från bl a Nordamerika i butikerna. På engelska heter de cranberry.

Bären är röda och runda, något större än lingon. Tranbär har en frisk och syrlig smak och används till gelé, saft, juice, likörer, såser och inläggningar. De är liksom lingon mycket hållbara p g a att de innehåller bensoesyra. Tranbär är innehåller rikligt med C-vitamin (14 mg/100 gram) och rikligt med E-vitamin (1,6 mg/100 gram). Säsong för bären är augusti och september. Förvaras kallt.
(Källor: Frukt och grönt och I Form, nr 9/2006)

Tranbärens fantastiska egenskaper:
* Förbättrar kolesterolnivån
* Motverkar att blodet klumpar sig
* Förebygger njursten
* Motverkar urinvägsinfektion
* Stärker immunförsvaret
* Förebygger magsår
* Motverkar grå starr
* Bromsar vissa cancerformers utveckling

För att få maximalt utbyte av tranbären är det viktigt att du äter hela bären och inte bara saften. En stor del av bärens nyttiga ämnen finns nämligen i skalet. De färska bäret är nyttigast, men de frusna fungerar också bra. Har du inte tillgång till dem kan du använda torkade tranbär som dock innehåller lite färre av de nyttiga ämnena.

En av hemligheterna bakom tranbärens nyttiga egenskaper är det karakteristiska rubinröda färgen som beror på bärens höga innehåll av antocyaniner. Dessa mikroskopiska flavonoider tillhör naturens kraftigaste antioxidanter och anses bland annat bidra till att förebygga cirkulationssjukdomar och vissa cancerformer. Tillsammans med andra ämnen i tranbären kan de dessutom reducera risken för magsår, bidra till att hålla tandköttet friskt och på andra sätt gagna hälsan.

Tranbärens positiva påverkan att förebygga urinvägsinfektioner är inte slutgiltigt klarlagd. Men undersökningar visar på att bären innehåller ämnen som minskar skadliga bakteriers förmåga till att fastna på slemhinnorna i urinvägarna. Speciellt kolibakterierna- de bakterier som oftast ger urinvägsinfektioner hos kvinnor hämmas. Det är bland annat dokumenterat hur effektivt tranbären fungerar. Ett forskarteam från Harvard Medical School studerade effekten av att ge 300 ml tranbärssaft dagligen till över 150 äldre kvinnor, och fann då att intaget av saften mer än halverade risken att få infektioner i urinrör och blåsa.

Även risken för njursten sänks om du inför tranbär i kosten. Orsaken är att tranbären gör urinen lite surare än vanligt och därmed halverar mängden av så kallat joniserat kalcium i urinen. Urinens kalcium utgör cirka 75 procent av njurstenen och reducerar man mängden av detta kalcium, minskar risken för att det bildas njursten markant.

Även tandköttet mår bra av mer tarnbär. Laboratorieundersökningar visar nämligen att bären kan skydda mot tandköttsinflammation och dålig andedräkt. Att det är så beror på att tranbären gör det svårare för bakterierna att fastna fast på tandköttet och tänderna, vilket gör att mängden plack ,inskar på tänderna och därmed även risken för tandköttsinflammation och hål i tänderna.

Precis som med andra källor till kraftiga antioxidanter, förmodar en del forskare att tranbären genom sina många växtämnen kan bidra till att förhindra vissa cancerformer från att spridas i kroppen. Det gäller bland annat bröst- och tarmcancer samt cancer i levern och urinvägarna. Fortfarande är det dock "bara" tal om hypoteser, eftersom det fortfarande saknas solida bevis för förmågan.
(Källa och för texten i sin helhet: I Form, nr 14/2007)
Mer intressant fakta om tranbär finns här.