Blåbär

Blåbären upphöjs ofta till ”kungen” bland bären. Anledningen är studier som visar att extrakt från blåbär, som också det är rikt på polyfenoler, får åldrande råttor att piggna till och få bättre minne. Nu har det kommit ytterligare en studie från den här amerikanska forskargruppen. Istället för att ge blåbärsextrakt till gamla råttor har man gett blåbärsextrakt till yngre råttor under 8 veckor. Därefter har råttorna behandlats med en speciell sorts strålning som ”normalt” gör att deras hjärnor börjar fungera sämre. Strålbehandlingen kan liknas med en snabbmetod för att framkalla åldersförändringar! Det visade sig att de råttor som fick blåbärsextrakt inte påverkades lika mycket av strålningen som råttor som enbart fått vanlig råttmat.
(Källa: Frukt och grönt)

Blåbären är blå eller nästan svarta och täckta av ett vaxlager som ger skalet en lätt fuktig yta. Smaken är mild och aromatisk. Bärens färgämnen hör till de kraftigaste antioxidanterna. De skapar ett skydd mot skadlig oxidering av cellväggar i hudens celler. Denna oxidering sker vid solpåverkan eftersom solen gör att det bildas fria radikaler i huden som angriper cellväggarna och förstör dess struktur. Det innebär i första hand rynkor men ökar också risken för cancer.

Det effektivaste försvaret uppnår du genom att kombinera olika sorters bär. Det finns nämligen en lång rad olika antocyaniner som alla har olika funktioner i processen. Ju bredare din täckning är, desto bättre är kroppens försvar i kampen mot rynkor. Exempel på andra bär är hallon, jordgubbar, svarta vinbär och körsbär, vilka också är fulla av antocyaniner.
(Källa: I Form, nr 9/2006 samt nr 8/2007)

Blåbär är något av det nyttigaste du kan äta! De innehåller en del C- och E-vitamin samt nyttiga fibrer. Men framför allt är de rika på skyddsämnena anticyaniner, som ger dem dess starka blå färg. Blåbär brukar, tillsammans med en del andra bär, toppa olika vetenskapliga listor över mat med mest antioxidanter.

Genom att regelbundet äta blåbär ökar du dina chanser att fördröja hjärnans åldrande. De förbättrar kommunikationen mellan hjärncellerna och de kan också bidra till att nya hjärnceller bildas- något som man trodde var omöjligt för ett par år sedan .

Blåbär tycks också kunna minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar, bland annat genom att sänka blodtrycket och minska risken för blodpropp. De kan motverka utvecklingen av cancer i tjocktarm, prostata och livmoderhals.

Blåbär kan ge bättre mörkerseende och vara bra för vår hud.

Anticyaninerna kan, tillsammans med C-vitamin, stärka produktionen av stödjeämnet kollagen, vilket hjälper huden att hålla sig fräsch och elastisk.

Rekommendation: Ät lite blåbär varje dag och däremellan även andra bär.
(Källa: Hälsa, nr 4 april 2008)

Blåbär kan hämma Parkinsons sjukdom

En kopp blåbär om dagen kan förbättra överlevnaden för transplanterade dopaminceller vid Parkinsons sjukdom. Det visar en ny avhandling från Umeå universitet.

Parkinsons sjukdom gör att vissa nerver i hjärnan som producerar signalsubstansen dopamin bryts ner. I takt med att vi lever längre finns risk att sjukdomen kommer drabba fler i framtiden.

Idag har cirka 20 000 personer i Sverige Parkinsons sjukdom. Sjukdomen kan inte botas men symtomen kan behandlas med läkemedel. Den vanligaste medicineringen är L-dopa som i hjärnan omvandlas till dopamin, men tyvärr förlorar medicinen effekt efter ett tag och mängden måste ökas. Dessutom uppkommer biverkningar, såsom ofrivilliga rörelser.
(Källa: sund.nu)

Förr såldes blåbär på apoteken som febernedsättande medel. Idag använder vi bären främst i saft, sylt och kräm. Plocka gärna bären själv. Ät dom direkt, frys in eller torka. Om du köper bären så leta efter bär som är lite knubbiga och ungefär lika stora. Undvik rynkiga bär eller sådana som saknar den karakteristiska beläggningen.

Huskur
Blåbärsväxten är ett effektivt naturmedel mot matsmältningsstörningar och diarréer. Bladen kan användas till te och bör plockas på försommaren när blåbärsriset blommar. Låt bladen torka och förvara dom sedan i en teburk. För att göra te tar du 1-2 tsk blåbärsblad och häller en kopp kokande vatten över. Sila och drick varmt 1-2 ggr/dag så länge besvären varar.

Att knapra på torkade blåbär ger liknande effekt. Färska bär kan däremot verka avförande. Om du inte vill torka blåbär själv så finns det att köpa i välsorterade hälsokostaffärer. Blåbär liksom tranbär sägs också skydda mot urinvägsinfektion.

Föryngrar hjärnan
I boken Mirakelhjärnan av Jean Carper beskrivs ett experiment där råttor förbättrade bland annat sitt korttidsminne med hjälp av blåbär. Råttorna i experimentet hade vid starten en ålder som motsvarade människans 65-70 år och åldersrelaterade hjärnskador som orsakade nedsatt minne, sämre koordination och balans.

En grupp fick äta vanlig mat och tre grupper fick äta samma mat men med en tillsats av 1-2 procent blåbär, jordgubbar eller spenat i frystorkad pulverform. Efter åtta veckor testades råttorna på nytt. Man fann då att alla råttor som ätit blåbär, jordgubbar eller spenat uppvisade bättre mentala funktioner än i början av experimentet. Deras hjärnor fungerade nu som om de vore yngre. Dom flesta var på en nivå som motsvarade medelåldern men några hade till och med nått ungdomars nivå.

Blåbär, jordgubbar och spenat förbättrade alla korttidsminnet. Men det var bara blåbär som förbättrade balans och koordination. Om vi då ska omvandla detta till oss människor så innebär det att 1,2 dl blåbär om dagen kan hjälpa oss att bevara eller till och med förbättra nedsatt minne, balans och koordination.
Försök med blåbär pågår för att bland annat se om det kan hjälpa mot Alzheimers.

Full av nyttigheter
Blåbär är rika på antioxidanter som skyddar cellerna från att åldras i förtid. Bären innehåller mer antioxidanter av typen antocyaniner än något annat livsmedel. Cirka tre gånger mer än dom båda näst rikaste källorna, rödvin och te.

Det höga innehållet av antioxidanter sägs skydda mot infektion och ohälsa samt förnyar celltillväxten. Blåbär renar dessutom blodet, förbättrar cirkulationen och är bra för synen. Det är antocyaninerna som anses vara effektiva mot nedsatt syn och andra ögonbesvär.

Björnmat
Blåbär, liksom dom flesta andra bär, innehåller många mineraler särskilt kalium, fosfor, kalcium och magnesium. Kalium och magnesium är viktiga för ett friskt hjärta och nervsystem. Kalcium är nödvändigt för benstomme och tänder samt för att muskler och hjärta ska fungera bra. Fosfor är bra för cellmembranens funktion och benstommen.

Vitaminerna i blåbär är främst C-vitamin och B-vitamin. Att blåbär innehåller mycket näring förstår man då björnarna får sin huvudsakliga näring från bären.
(Källa:www.sund.nu)